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生鲜农产品冷链物流

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-01-15  来源:中国冷链物流网  浏览次数:152
核心提示:狭义的生鲜农产品,是指种植、养殖形成的,未经加工或只进行初级加工的,可供人类食用的农产品,主要种类有水果(林果)、蔬菜、
      狭义的生鲜农产品,是指种植、养殖形成的,未经加工或只进行初级加工的,可供人类食用的农产品,主要种类有水果(林果)、蔬菜、畜禽及其产品等。生鲜农产品大都为易腐易变质产品,因此不能长期保存,对储存条件要求很高。 广义的生鲜农产品可以主要包括初级生鲜农产品、冷冻冷藏生鲜农产品以及加工生鲜农产品。  

     (1)初级生鲜农产品:a.新鲜的、未经烹饪等热加工的蔬菜和水果;b.家禽和家畜及其产品。 
     (2)冷冻冷藏生鲜农产品:其中包括冷冻食品和冷藏调理食品两类。a.冷冻产品:以农、畜为原料经加工处理,急速冷冻及严密包装在一18℃以下储存及贩卖的食品:b.冷藏调理产品:以农、畜为原料经加工调理,急速冷却及严密包装在7℃以下储存及贩卖的食品。 
     (3)加工生鲜农产品:经过烹饪等热加工处理后的熟食,主要方法是农、畜原料经油或脂烹煮或烟熏或注入特殊原料配方,腌渍成的各种即食。

       中国冷链物流网认为,我们通常说的生鲜农产品冷链物流一般是指使肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生鲜农产品从产地采收(或屠宰、捕捞)后,在产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下,最大程度地保证产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。近年来,随着农业结构调整和居民消费水平的提高,生鲜农产品的产量和流通量逐年增加,全社会对生鲜农产品的安全和品质提出了更高的要求。加快发展农产品冷链物流,对于促进农民持续增收和保障消费安全具有十分重要的意义。

 
 
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